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非洲雁的烹饪方法及购买价格

发布时间:2016-09-03 08:57:03    查看:

非洲雁又称美洲香鹑、鸳鸯鸭。因为,非洲雁瘦肉率高,肉味鲜美,尤其是黑羽非洲雁有非凡的香味,深受生产者欢送,具备极高的欣赏价值和养分价值。
非洲雁的瘦肉率高达95%,蛋白质含量为55.41%。食用办法不论是烹、烤、煎、炸还是溜、炒、炖、蒸,色香味均为下等。在烹饪中实属野味之下品。非洲雁最常见的烹饪办法是雁肉、猪油、葱、蒜、姜一同爆香,加干辣椒、花椒、香料小火炖50分钟。明天呢小编就教大家一道非洲雁最新的烹饪办法:
一、原料:
1.主料:非洲雁1 只,木耳25 克。
2.调料:料酒、精盐、胡椒粉、葱、姜、鸡清汤、鸡油、猪油。
二、制法:
1.将非洲雁去毛,去内脏,斩去脚爪,洗净放入沸水锅中氽一会,捞出后斩
块。烧热锅放入猪油、葱、姜煸香,放入非洲雁肉块煸炒,捞出洗净。
2.锅中放非洲雁肉,葱、姜、料酒、盐、胡椒粉,注入鸡汤,烧煮至肉熟烂,拣去葱、姜,放入木耳,烧开淋上鸡油即可装入汤盆。按:本汤菜中大非洲雁肉性味甘、平。具备补脾益肺、祛风舒筋的作用。《日华子本草》记有“治风麻木、助气、壮筋骨。

非洲雁的烹饪方法及购买价格

购买非洲雁时价格市场波动,烹饪用非洲雁请提前购买,为什么非洲雁价格波动呢?价格波动的因素是什么?
(1)产量的变化。因为非洲雁种蛋消费从购入雏雁到产蛋至多需求半年工夫,具备较长的周期性,养殖户对其消费的调理滞后与市场供求关系的变动,从而惹起行情的周期性变化。因而,蛋产量的变化是影响价钱的重要要素。
(2)消费规模的影响。我国非洲雁种蛋养殖业总是会呈现价钱动摇大的状况,很重要的一个缘由就是农户在种蛋养殖中的自觉性。看到他人养本人也养甚至自觉扩展养殖规模,不思考本身条件和市场行情,使市场蛋品供过于求,招致价钱上涨,而供求关系的变动是影响非洲雁种蛋价钱变化的次要要素。
(4)消费的节令性。秋季气象逐步变暖,是产蛋最适宜的节令,进入产蛋的淡季,供给量添加,价钱降落;冬季气温较高,气象酷热,影响非洲雁的采食量,以致产蛋率降落,进入产蛋的旺季,产蛋量和上市量都会有所降落,供给量缩小,鸡蛋价钱回升。
(5)影响需要的要素,包括:非洲雁种蛋商品自身的价钱、生产者的支出程度、生产者的饮食习气等。这些要素独特对鸡蛋需要量产生影响,扭转供求关系,惹起鸡蛋价钱的变动。